Le blog du Gamb

D'la bière, des combis, des trucs de geek ... Un point commun, faire soi-même !

17sept. 2018

B47 - La Commune v1.2, itération n°9999999

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Le dernier batch (B42) de La Commune est top, la recette ne bouge presque plus donc on la rebrasse exactement pareil :D
 

 

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03sept. 2018

B46 - Grätzer Saison : Premier essai

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J'aime la levure French Saison, la version avec le malt d'épeautre était trop standard en plus de ne pas gouter l'épeautre. Le malt de blé fumé au chêne est superbe, j'espère qu'il va bien se marier avec cette levure. Faisons un hybride entre une Grätzer et une Saison !

 

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23juil. 2018

B45 - Le Poil, itération 4

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Après le fail de couleur sur B39, on recommence la recette du Poil car elle est quand même vachement bonne ! (et j'ai du Rauch à écouler ;-)
 

 

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18juil. 2018

B44 - Vienna Lager - Test SMASH

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Aujourd'hui brassin de découverte (ou redécouverte) de plusieurs ingrédients. Je voulais redonner une chance au Splater Select et tester une nouvelle levure lager.


 

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06juil. 2018

Faire un starter depuis un pack de levure liquide

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Je vais décrire ma procédure actuelle pour la partie pied de cuve avant un brassin. Je ne suis pas un spécialiste du sujet, il y aura des approximations, de meilleurs façons de faire, etc.

 

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26juin 2018

B43 - La Propagamb : Deuxième itération

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Enfin ! Je rebrasse une weizen après celle d'avril 2017 qui avait été un bon premier jet (B32 pour le concours FDMBA2). Pas mal d'idées pour cette recette tout en restant proche du style strict.

 

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22juin 2018

B42 - La Commune v1.2

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B42 devait être une weizen, sauf qu'en recevant ma commande de levures, le smackpack de Kölsch était déjà gonflé. On redéroule la recette de La Commune comme pour B40, on revient juste à un houblonnage full Mittelfrüh.

 

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10juin 2018

La pico 2 - épisode 6 : Upgrade de la cuve ébullition

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Rapidement, je me suis rendu compte que la cuve de 68L est trop petite pour l'ébullition. Je me dis que je peux recycler cette cuve pour le rinçage (et virer la 45L vraiment trop petite) et upgrader l'ébullition avec une cuve de 94L et un nouveau bruleur ! (article initalement prévu sur 2017)
 

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01juin 2018

Test tige de remplissage inox Aliexpress

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Petit test matos : une tige de remplissage full inox que l'on trouve assez souvent sur le net. Très belle pièce à prix abordable mais qui à quelques limitations.
 

 

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27mai 2018

B41 - Helles Yeah itération 3

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Ayant enfin reçu le Centennial qui était prévu pour B38, on rebrasse ce croisement de APA et de Helles. Deuxième brassin du mois de mai, quota tenu ;-)
 

 

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24mai 2018

B40 - La Commune v1.3

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Après le brassin de reprise, B36, je refais La Commune car je dois encore améliorer le contrôle de ma fermentation suite au changement de volume. Et nouveau format pour les brew reports, ils seront plus compacts.

 

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03mai 2018

B39 - Le Poil, itération 3

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On essaye de tenir les objectifs en nombre de brassins, malgré le Hopstock qui arrive. Deux brassins, trois embouteillages en avril \o/ Il est temps de refaire le baltic porter fumé au blé nommé Le Poil !

 

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04avr. 2018

B38 - Helles Yeah test 2

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J'avais un SMASH à faire pour les FdMBA, c'était l'occasion de réessayer la Helles Yeah. Malheureusement, je n'ai jamais reçu le colis contenant le houblon, il a fallu improviser.
 

 

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02avr. 2018

Frigo STCisé - Petits upgrades

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Article de poche à propos de mon parc de frigos STCisés (et oui, j'en ai trois maintenant lol). A l'usage, il y a quelques modifications supplémentaires que je recommande par rapport aux premiers acticles sur le sujet.

 

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17mar. 2018

B37 - Saison au malt d'épeautre

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Je n'avais pas brassé de saison depuis la fameuse Red Indian Saison du brassin publique au jardin des Castors. C'est un style que j'apprécie et c'est aussi l'occasion de tester le malt d'épeautre même si il coute un bras.

 

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07mar. 2018

6 objets utiles pour le brasseur amateur

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Petit article avec un titre racoleur pour inaugurer la catégorie "Matos". Je vais vous lister 6 objets qui me sont bien utiles et que l'on ne retrouve pas forcément chez tous les brasseurs amateurs. Je les ai classé en commençant par le plus indispensable. J'exclue de cet article les objets à fabriquer soi même, genre fourquet, jauge, etc.
 

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01mar. 2018

B36 - Premier brassin dans la maison

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Après 6 mois de pause, il est temps de se sortir les doigts ! Le HopStock arrive à grands pas et les stocks sont proches du néant. On remet le pied à l'étrier en brassant La Commune. Nouvel endroit, donc nouvelle eau de brassage, j'espère sans trop d'impact.

 

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05fév. 2018

Cocotte chou vert braisé et saucisses de Montbéliard

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Petit plat d'hiver bien cool, du chou, des patates et d'la saucisse fumée, quoi de plus ? Ah oui une bière pour accompagner :D
 

 

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24oct. 2017

Présentation de Brew Recipe Developer

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J'aime bien espionner ce qu'il se fait sur les forums de brasseurs américains et allemands. Sur Hobbybrauer.de, il y a avait souvent des graphiques de décoction qui me faisait de l'oeil. Sur ces derniers étaient inscrit BrewRecipeDeveloper. Un pti coup de google plus tard, j'avais trouvé mon futur logiciel pour créer mes recettes :D Petit tour du propriétaire ...
 

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08oct. 2017

Améliorer la limpidité de ses bières

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On va parler d'un sujet très important pour moi, la limpidité ! Quoi de plus frustrant, que d'avoir une bière qui goûte bon mais qui ne ressemble à rien dans le verre ? Pour autant, je me refuse à la "facilité" d'utiliser un clarifiant. Je vais lister les points qui m'ont permis d'améliorer la limpidité de mes bières.
 

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