Le blog du Gamb

D'la bière, des combis, des trucs de geek ... Un point commun, faire soi-même !

04avr. 2018

B38 - Helles Yeah test 2

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J'avais un SMASH à faire pour les FdMBA, c'était l'occasion de réessayer la Helles Yeah. Malheureusement, je n'ai jamais reçu le colis contenant le houblon, il a fallu improviser.
 

 

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02avr. 2018

Frigo STCisé - Petits upgrades

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Article de poche à propos de mon parc de frigos STCisés (et oui, j'en ai trois maintenant lol). A l'usage, il y a quelques modifications supplémentaires que je recommande par rapport aux premiers acticles sur le sujet.

 

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17mar. 2018

B37 - Saison au malt d'épeautre

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Je n'avais pas brassé de saison depuis la fameuse Red Indian Saison du brassin publique au jardin des Castors. C'est un style que j'apprécie et c'est aussi l'occasion de tester le malt d'épeautre même si il coute un bras.

 

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07mar. 2018

6 objets utiles pour le brasseur amateur

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Petit article avec un titre racoleur pour inaugurer la catégorie "Matos". Je vais vous lister 6 objets qui me sont bien utiles et que l'on ne retrouve pas forcément chez tous les brasseurs amateurs. Je les ai classé en commençant par le plus indispensable. J'exclue de cet article les objets à fabriquer soi même, genre fourquet, jauge, etc.
 

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01mar. 2018

B36 - Premier brassin dans la maison

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Après 6 mois de pause, il est temps de se sortir les doigts ! Le HopStock arrive à grands pas et les stocks sont proches du néant. On remet le pied à l'étrier en brassant La Commune. Nouvel endroit, donc nouvelle eau de brassage, j'espère sans trop d'impact.

 

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05fév. 2018

Cocotte chou vert braisé et saucisses de Montbéliard

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Petit plat d'hiver bien cool, du chou, des patates et d'la saucisse fumée, quoi de plus ? Ah oui une bière pour accompagner :D
 

 

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24oct. 2017

Présentation de Brew Recipe Developer

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J'aime bien espionner ce qu'il se fait sur les forums de brasseurs américains et allemands. Sur Hobbybrauer.de, il y a avait souvent des graphiques de décoction qui me faisait de l'oeil. Sur ces derniers étaient inscrit BrewRecipeDeveloper. Un pti coup de google plus tard, j'avais trouvé mon futur logiciel pour créer mes recettes :D Petit tour du propriétaire ...
 

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08oct. 2017

Améliorer la limpidité de ses bières

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On va parler d'un sujet très important pour moi, la limpidité ! Quoi de plus frustrant, que d'avoir une bière qui goûte bon mais qui ne ressemble à rien dans le verre ? Pour autant, je me refuse à la "facilité" d'utiliser un clarifiant. Je vais lister les points qui m'ont permis d'améliorer la limpidité de mes bières.
 

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16sept. 2017

Procédure lavage bouteilles NRW

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Article minimaliste aujourd'hui, un pense bête lorsque je dois laver des tonnes de bouteilles NRW. Bon, je pense me faire un système un peu plus efficace quand j'aurai plus de place.
 

 

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05sept. 2017

B35 - Helles Yeah v0, première itération

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On se lance dans le test d'une nouvelle recette, nommée Helles Yeah. Je voudrais essayer de mélanger la rigueur d'une lager allemande et le coté très expressif d'une bière américaine. C'est le Centennial qui va être testé, pour les doses, c'est un premier essai :D

 

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22août 2017

B34 - La Commune 1.1

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Après la session de brassins publiques, puis un pti mois de pause, il est temps de rebrasser :D On va refaire La Commune sans toucher à la recette. Objectif : reconstituer le stock :D

 

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25juin 2017

B33 - Gambbräu v0.3, la german pilsner

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On avait pas brassé tranquille à la maison depuis un moment. Je travaille sur la seconde bière de la brasserie, la german pilsner. On va refaire la même recette que B29 car je la trouve très réussie. Objectif 70L ;-)

 

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02juin 2017

Concours-report : St Nicolas de Port 2017

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Concours lorrain assez connu, je me devais d'y participer :D Comme au premier concours, j'ai présenté une "blonde légère" et une "noire", La Commune en version 1.0 et le premier test du rauch baltic porter. Petit report des résultats.

 

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23mai 2017

Le style Weizen, théorie et pratique - B32

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100ème article publié \o/ Nouveau type d'articles, on se concentre sur un style. L'idée est la suivante, on déguste des bières dans le style, on étudie le BJCP puis on brasse une recette s'inspirant de tout ça. On commence par le style Weizen, un grand classique allemand ... dont je ne suis pas très fan :D De la connaissance en plus, c'est ça qui compte.

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19mai 2017

Concours-report : FdM Beer Award 2016 #1

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J'ai participé au premier concours de l'association, qui a eu lieu le 04/12/2016. Deux bières présentées, dans la catégorie SMASH et Stout. Petit report des résultats.
 

 

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06mar. 2017

B31 - Comparatif levure Kölsch Wyeast vs White Lab

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On va profiter de notre Mittelfrüh 2016, pour brasser la Kölsch. On splittera le brassin en deux, pour tenter de comparer les levures White Lab et Wyeast. Du mittel à plus de 4% AA et le split du brassin me rappelle beaucoup B20  :D

 

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13fév. 2017

La pico 2 - épisode 4 : Le refroidisseur

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Brique suivante de la pico v2, le refroidisseur. J'ai bricolé un contre courant avec le serpentin inox de la pico v1. Pas très convaincu par le système construit, il s'avère confortable et fiable. Le process de fin d'ébu est nickel, il sera détaillé aussi ;-)
 
 

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20janv. 2017

B30 - La père fouettard v0.2

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Quelle session ! Le brassin a roulé mais la session en elle même était épique, je brasse en extérieur et quand j'ai embauché, il faisait -5°C :D On finit la gamme avec une troisième bière, le fameux baltic porter fumé.

 

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04janv. 2017

Brasserie Gamb - Bilan de l'année 2016

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A priori, aucune autre bouteille ne sera produite en 2016, c'est donc l'heure du bilan de l'année écoulée ! J'ai eu l'impression de pas avancer de l'année, ce pti bilan est aussi là pour me montrer que des choses ont avancées.

 

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21déc. 2016

B29 - Gambbräu v0.2 malts Weyermann

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Malgré le malt pourri et son gout terreux hyper présent, il y avait de l'idée dans le dernier essai de cette recette. Nous voila, une fois de plus, reparti pour brasser une pale au Hersbrucker, sèche et amère, désaltérante !

 

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