Le dernier batch (B42) de La Commune est top, la recette ne bouge presque plus donc on la rebrasse exactement pareil :D
Brassins
Journal de bord des brassins de la brasserie Gamb :-)
Dans un but de transparence et de partage, je consignerai le plus d'info possible sur chacun des brassins. En particulier sur les matières premières, leur condition de production et leur origine. L'objectif étant d'utiliser prioritairement des productions de la région, voir du département. En second objectif, les matières premières devront être produites sans phytosanitaire ou autre produit industriel. Enfin, les modèles économiques de toute la chaine doivent être indépendants et résilients. Dans un but d'autonomie, l'objectif a très très long terme serait de faire soi même toutes les productions nécessaires à la fabrication de bière.
TODO : A compléter.
17sept.
B47 - La Commune v1.2, itération n°9999999
20:27 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
03sept.
B46 - Grätzer Saison : Premier essai
11:25 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
J'aime la levure French Saison, la version avec le malt d'épeautre était trop standard en plus de ne pas gouter l'épeautre. Le malt de blé fumé au chêne est superbe, j'espère qu'il va bien se marier avec cette levure. Faisons un hybride entre une Grätzer et une Saison !
23juil.
B45 - Le Poil, itération 4
10:03 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
Après le fail de couleur sur B39, on recommence la recette du Poil car elle est quand même vachement bonne ! (et j'ai du Rauch à écouler ;-)
18juil.
B44 - Vienna Lager - Test SMASH
10:32 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
Aujourd'hui brassin de découverte (ou redécouverte) de plusieurs ingrédients. Je voulais redonner une chance au Splater Select et tester une nouvelle levure lager.
26juin
B43 - La Propagamb : Deuxième itération
23:06 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
Enfin ! Je rebrasse une weizen après celle d'avril 2017 qui avait été un bon premier jet (B32 pour le concours FDMBA2). Pas mal d'idées pour cette recette tout en restant proche du style strict.
22juin
B42 - La Commune v1.2
23:24 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
B42 devait être une weizen, sauf qu'en recevant ma commande de levures, le smackpack de Kölsch était déjà gonflé. On redéroule la recette de La Commune comme pour B40, on revient juste à un houblonnage full Mittelfrüh.
27mai
B41 - Helles Yeah itération 3
11:53 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
Ayant enfin reçu le Centennial qui était prévu pour B38, on rebrasse ce croisement de APA et de Helles. Deuxième brassin du mois de mai, quota tenu ;-)
24mai
B40 - La Commune v1.3
11:40 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
Après le brassin de reprise, B36, je refais La Commune car je dois encore améliorer le contrôle de ma fermentation suite au changement de volume. Et nouveau format pour les brew reports, ils seront plus compacts.
03mai
B39 - Le Poil, itération 3
23:14 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
On essaye de tenir les objectifs en nombre de brassins, malgré le Hopstock qui arrive. Deux brassins, trois embouteillages en avril \o/ Il est temps de refaire le baltic porter fumé au blé nommé Le Poil !
04avr.
B38 - Helles Yeah test 2
22:33 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
J'avais un SMASH à faire pour les FdMBA, c'était l'occasion de réessayer la Helles Yeah. Malheureusement, je n'ai jamais reçu le colis contenant le houblon, il a fallu improviser.
« billets précédents - page 1 de 5
