Pour le brassin de juillet (oui on est fin aout, je sais :D), on refait La Commune que je ne me lasse pas ni de brasser, ni de boire. Au fait, c'est le 50ème brassin perso \o/
Keyword - double décoction
21août
B50 - La Commune v1.2
20:40 - Par Gamb - Brassins
21juin
B49 - Grätzer Saison : Deuxième essai
11:45 - Par Gamb - Brassins
Nouveau test sur le projet de croissement entre une Grätzer et une Saison. Sur le dernier essai, le blé fumé était trop discret, on augmente jusqu'à 60% et on se prépare à une filtration difficile :D
17sept.
B47 - La Commune v1.2, itération n°9999999
20:27 - Par Gamb - Brassins - un commentaire
Le dernier batch (B42) de La Commune est top, la recette ne bouge presque plus donc on la rebrasse exactement pareil :D
03sept.
B46 - Grätzer Saison : Premier essai
11:25 - Par Gamb - Brassins
J'aime la levure French Saison, la version avec le malt d'épeautre était trop standard en plus de ne pas gouter l'épeautre. Le malt de blé fumé au chêne est superbe, j'espère qu'il va bien se marier avec cette levure. Faisons un hybride entre une Grätzer et une Saison !
22juin
B42 - La Commune v1.2
23:24 - Par Gamb - Brassins
B42 devait être une weizen, sauf qu'en recevant ma commande de levures, le smackpack de Kölsch était déjà gonflé. On redéroule la recette de La Commune comme pour B40, on revient juste à un houblonnage full Mittelfrüh.
24mai
B40 - La Commune v1.3
11:40 - Par Gamb - Brassins
Après le brassin de reprise, B36, je refais La Commune car je dois encore améliorer le contrôle de ma fermentation suite au changement de volume. Et nouveau format pour les brew reports, ils seront plus compacts.
01mar.
B36 - Premier brassin dans la maison
11:45 - Par Gamb - Brassins
Après 6 mois de pause, il est temps de se sortir les doigts ! Le HopStock arrive à grands pas et les stocks sont proches du néant. On remet le pied à l'étrier en brassant La Commune. Nouvel endroit, donc nouvelle eau de brassage, j'espère sans trop d'impact.
22août
B34 - La Commune 1.1
10:35 - Par Gamb - Brassins
Après la session de brassins publiques, puis un pti mois de pause, il est temps de rebrasser :D On va refaire La Commune sans toucher à la recette. Objectif : reconstituer le stock :D
06mar.
B31 - Comparatif levure Kölsch Wyeast vs White Lab
22:11 - Par Gamb - Brassins
On va profiter de notre Mittelfrüh 2016, pour brasser la Kölsch. On splittera le brassin en deux, pour tenter de comparer les levures White Lab et Wyeast. Du mittel à plus de 4% AA et le split du brassin me rappelle beaucoup B20 :D
20janv.
B30 - La père fouettard v0.2
13:50 - Par Gamb - Brassins
Quelle session ! Le brassin a roulé mais la session en elle même était épique, je brasse en extérieur et quand j'ai embauché, il faisait -5°C :D On finit la gamme avec une troisième bière, le fameux baltic porter fumé.
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