B42 devait être une weizen, sauf qu'en recevant ma commande de levures, le smackpack de Kölsch était déjà gonflé. On redéroule la recette de La Commune comme pour B40, on revient juste à un houblonnage full Mittelfrüh.
Keyword - la commune
24mai
B40 - La Commune v1.3
11:40 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
Après le brassin de reprise, B36, je refais La Commune car je dois encore améliorer le contrôle de ma fermentation suite au changement de volume. Et nouveau format pour les brew reports, ils seront plus compacts.
01mar.
B36 - Premier brassin dans la maison
11:45 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
Après 6 mois de pause, il est temps de se sortir les doigts ! Le HopStock arrive à grands pas et les stocks sont proches du néant. On remet le pied à l'étrier en brassant La Commune. Nouvel endroit, donc nouvelle eau de brassage, j'espère sans trop d'impact.
22août
B34 - La Commune 1.1
10:35 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
Après la session de brassins publiques, puis un pti mois de pause, il est temps de rebrasser :D On va refaire La Commune sans toucher à la recette. Objectif : reconstituer le stock :D
02juin
Concours-report : St Nicolas de Port 2017
23:27 - Par Gamb - Bière - aucun commentaire
Concours lorrain assez connu, je me devais d'y participer :D Comme au premier concours, j'ai présenté une "blonde légère" et une "noire", La Commune en version 1.0 et le premier test du rauch baltic porter. Petit report des résultats.
06mar.
B31 - Comparatif levure Kölsch Wyeast vs White Lab
22:11 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
On va profiter de notre Mittelfrüh 2016, pour brasser la Kölsch. On splittera le brassin en deux, pour tenter de comparer les levures White Lab et Wyeast. Du mittel à plus de 4% AA et le split du brassin me rappelle beaucoup B20 :D
11déc.
B28 - La Commune v1.0 avec des malts Weyermann
17:45 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
Après le gros problème de novembre, je rebrasse mes bières mais avec de nouveaux malts. J'ai profité d'une commande groupée Forces du Malt pour me fournir en malts allemands réputés pour leur qualité : Weyermann. Je compte tester ces malts pendant 6 mois.
04nov.
B27 - La Commune
21:01 - Par Gamb - Brassins - un commentaire
Second brassin de la reprise, on va tenter de refaire notre petite Commune qui a été une vraie réussite sur B20 et plutôt ratée sur B22 et B25. Assez peu de modif dans la recette, on va surtout essayer de bien gérer tous les aspects. C'est mon 30ème brassin, oh yeah :D
22août
B25 - LaCommune v1.1
01:06 - Par Gamb - Brassins - aucun commentaire
J'ai le beermoral un peu attaqué car B22 est bien loin de ma première Kolsch (B20). Je pense que mon starter était pourri. On recommence avec un vrai starter et au passage une nouvelle levure Kolsch ! Un brassin avec Roux2secours ;-)
20juil.
B22 - La Commune v1.0
23:04 - Par Gamb - Brassins - un commentaire
Promis, après j'arrête mais on va se refaire la petite Kolsch testée sur B20 car elle me plait beaucoup. Sur ce brassin, la nouveauté est le pied de cuve de 3L préparé quelques jours plus tôt. C'est le troisième brassin perso sur la pico v2.
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