Le blog du Gamb

D'la bière, des combis, des trucs de geek ... Un point commun, faire soi-même !

21juin

B49 - Grätzer Saison : Deuxième essai

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Nouveau test sur le projet de croissement entre une Grätzer et une Saison. Sur le dernier essai, le blé fumé était trop discret, on augmente jusqu'à 60% et on se prépare à une filtration difficile :D

 

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07avr.

B48 - Encore un brassin de reprise

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J'ai l'impression de passer mon temps à faire des brassins de reprise ... Pourtant sur les 6 premiers mois de 2018, j'avais réussi à tenir un rythme de croisière sympa ... Bref, c'est parti.

 

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17sept.

B47 - La Commune v1.2, itération n°9999999

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Le dernier batch (B42) de La Commune est top, la recette ne bouge presque plus donc on la rebrasse exactement pareil :D
 

 

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03sept.

B46 - Grätzer Saison : Premier essai

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J'aime la levure French Saison, la version avec le malt d'épeautre était trop standard en plus de ne pas gouter l'épeautre. Le malt de blé fumé au chêne est superbe, j'espère qu'il va bien se marier avec cette levure. Faisons un hybride entre une Grätzer et une Saison !

 

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23juil.

B45 - Le Poil, itération 4

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Après le fail de couleur sur B39, on recommence la recette du Poil car elle est quand même vachement bonne ! (et j'ai du Rauch à écouler ;-)
 

 

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18juil.

B44 - Vienna Lager - Test SMASH

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Aujourd'hui brassin de découverte (ou redécouverte) de plusieurs ingrédients. Je voulais redonner une chance au Splater Select et tester une nouvelle levure lager.


 

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06juil.

Faire un starter depuis un pack de levure liquide

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Je vais décrire ma procédure actuelle pour la partie pied de cuve avant un brassin. Je ne suis pas un spécialiste du sujet, il y aura des approximations, de meilleurs façons de faire, etc.

 

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26juin

B43 - La Propagamb : Deuxième itération

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Enfin ! Je rebrasse une weizen après celle d'avril 2017 qui avait été un bon premier jet (B32 pour le concours FDMBA2). Pas mal d'idées pour cette recette tout en restant proche du style strict.

 

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22juin

B42 - La Commune v1.2

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B42 devait être une weizen, sauf qu'en recevant ma commande de levures, le smackpack de Kölsch était déjà gonflé. On redéroule la recette de La Commune comme pour B40, on revient juste à un houblonnage full Mittelfrüh.

 

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10juin

La pico 2 - épisode 6 : Upgrade de la cuve ébullition

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Rapidement, je me suis rendu compte que la cuve de 68L est trop petite pour l'ébullition. Je me dis que je peux recycler cette cuve pour le rinçage (et virer la 45L vraiment trop petite) et upgrader l'ébullition avec une cuve de 94L et un nouveau bruleur ! (article initalement prévu sur 2017)
 

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